小贴士

1、切好的鸡胸肉裹上一层淀粉，它的每个面都包裹完全才行，将水分牢牢锁住。
2、裹上蛋液的鸡胸肉要立即放在面包糠上翻滚，使面包糠均匀的裹在肉上，这样炸出来的鸡柳卷才会酥脆。
3、炸鸡肉如果时间过长的话，肉质会偏老，偏干，所以时间一定要控制好。
4、将面粉倒入芹菜汁中搅拌，会有一些小的气泡，要用勺子把它挤破，不然摊饼时饼皮表面会不光滑。