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梅菜扣肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 梅干菜 100g
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 花椒 10颗
- 八角 2个
- 淀粉 适量
- 十三香 适量
- 细糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 肉汤 适量
- 盐 适量
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉先放锅里煮，煮时放姜一片，大蒜1小瓣，花椒10颗，八角2个，煮大概30分钟。捞出五花肉沥干水分，（煮肉的汤不能倒，留着）
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步骤 2：
热锅热油，把沥干水分的五花肉放锅里煎，（煎的时候可能会溅油，大家要小心！）正反面都要煎，侧面也煎，煎好之后盛到干净的碗里，然后放老抽一勺，生抽两勺，拌匀后切片，切完摆放在一干净容器里。
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步骤 3：
炒梅干菜，现锅现油，放大蒜，扁香就放切好的梅干菜，翻炒片刻。调一碗料（放十三香半勺，淀粉适量，糖适量，盐1勺，生抽适量，肉汤一小碗、拌匀）倒入锅中用大火翻炒片刻，盛出放入事先装五花肉的碗里，在放蒸锅中蒸15分钟即可。
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步骤 4：
成品有点油
