酸笋鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸭洗干净，砍成一小块，放料酒腌几分钟

• 步骤 2：

  酸笋切条

• 步骤 3：

  姜切片或一大块拍开，蒜头轻拍

• 步骤 4：

  小辣椒切圈（没买到青椒所以用这个代用）

• 步骤 5：

  大火加热锅，倒入鸭肉翻炒下调中火继续翻炒至鸭肉出油（不粘锅不需要放油，其他的锅放些许，因为鸭肉本身会出很多油）

• 步骤 6：

  鸭肉出油后加入姜、蒜、酱油和盐爆炒

• 步骤 7：

  然后中火加盖煮5~10分钟，（不需要放水，鸭肉本身会出水）

• 步骤 8：

  煮熟后先把鸭肉倒出来

• 步骤 9：

  放点油下去炒一下酸笋

• 步骤 10：

  放些许盐，然后倒入辣椒继续翻炒（如果是青椒就先炒青椒再倒入酸笋翻炒）

• 步骤 11：

  然后倒入煮好的鸭肉

• 步骤 12：

  小火翻炒两分钟，让酸笋吸收鸭汁

• 步骤 13：

  起锅、开餐~