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风靡吃货圈的“奶酪包”收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 260g
- 低粉 40g
- 酵母 5g
- 牛奶 120g
- 淡奶油 50g
- 鸡蛋 35g
- 盐 4g
- 糖 30g
- 黄油 20g
- Kiri芝士 170g
- 淡奶油 30g
- 糖粉 20g
风靡吃货圈的“奶酪包”的做法步骤
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步骤 1：
遵循先放液体再放固体的原则，酵母与盐不要碰触
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步骤 2：
面团揉至扩展阶段，入干净盆内，覆保鲜膜，发酵至两倍大，排气松弛十分钟
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步骤 3：
在松弛的时候调奶酪馅，用Kiri的只需用刮刀拌匀即可，如果是其他奶酪，质地较硬，可以借助工具搅打至柔顺
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步骤 4：
面皮摊开，包入奶酪馅
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步骤 5：
收口朝下，放在八寸蛋糕盆中
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步骤 6：
边上放碗热水，入烤箱发酵模式发至两倍大
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步骤 7：
上下火180°烤制25分钟，取出放网架上晾凉
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步骤 8：
切4-6块，两侧蘸上奶粉
