凉拌蒜泥莴笋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好莴笋一颗，蒜头与朝天辣椒，莴笋要挑新鲜的，焉了的莴笋不再爽脆。

• 步骤 2：

  莴笋切去老根削皮后切丝，辣椒切圈，蒜头剁碎，切好丝的莴笋放入碗内，加入盐用手拌匀，然后腌制十分钟。以上材料都需洗净后再切。

• 步骤 3：

  腌制好的莴笋用冷开水过一下，沥去盐分。

• 步骤 4：

  莴笋沥干水后，放入蒜泥，辣椒圈，鸡精，用烧热的熟油趁热淋在蒜泥与辣椒上，拌匀就可以吃了，也可以再加些香油。勺子里的油己经倒下去大半了，这道凉菜我放了十五克熟油。

• 步骤 5：

  成品，腌过的莴笋清脆爽口，蒜香浓郁，很好的一道开胃凉菜。