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春笋春韭炒回锅肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 春笋 一个
- 韭菜 一小把
- 郫县豆瓣酱 一勺半
- 生抽 一勺
- 白糖 小半勺
春笋春韭炒回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
1，五花肉洗净。春笋剥皮，切厚片。韭菜切段。葱姜蒜备好。
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步骤 2：
烧一锅热水，放入春笋烫一下后捞出，大概十几秒。去掉豆腥味。放入整块的五花肉，煮大概五分钟，煮至七八成熟。煮肉时可放花椒 料酒 姜去腥。
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步骤 3：
春笋和五花肉煮好后均需放凉水过一下。五花肉切片。热锅，锅内什么都不用放。放入五花肉片炒出肥油，中间加点葱姜蒜，肉炒至微黄。放入郫县豆瓣酱，酱油。白糖。
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步骤 4：
放春笋。翻炒一会儿。出锅前放韭菜段。放点鸡精。
