营养美味的甜沫

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浏览 204958 收藏 840 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 热水 1000g
  • 小米面 50g
  • 花生 20g
  • 黄豆 20g
  • 粉条 20g
  • 菠菜 2棵
  • 葱姜末 5g
  • 胡椒粉 3g
  • 适量
  • 豆腐干 2块
  • 八角 2个
  • 适量

小贴士

1、葱姜末是倒呛锅的方法,先呛好锅煮一会儿甜沫再放进去 2、可以用豇豆代替黄豆 3、可以用豆腐皮代替豆腐干 4、粉条也可以换成粉丝,粉丝口感要差点,粉条用红薯粉条 5、用茶汤面(炒过的小米面),比小米面容易煮,当然也有月玉米面的口感更差了 6、水、小米面如果不称就是三碗水、三分之一碗小米面

银元宝 2016年03月17日发布
而对于甜沫记忆则是从小时候看电视剧《燕子李三》时知道的,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”,食材丰富而又营养,甜沫是咸的并不是甜的哦!粥做好后主人会问“再添么儿”,指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成“甜沫”,济南方言“再添么儿”就是再放什么东西的意思。
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