春笋干炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把泡好的笋干切小段

• 步骤 2：

  大蒜切碎，辣椒切圈

• 步骤 3：

  腊肉切片，肥肉跟瘦肉分开放

• 步骤 4：

  先炒肥肉（锅里不用放油，肥肉炒着会有油）

• 步骤 5：

  炒一会在放瘦肉，然后盛出备用（腊肉本来就是咸的，所以不用放盐）

• 步骤 6：

  现在开始炒笋干，放辣椒段跟大蒜，爆炒一会就放笋干，继续翻炒

• 步骤 7：

  放盐、生抽、鸡粉，放红剁辣椒，炒均匀

• 步骤 8：

  如果菜有些干，可以放些水（这样调味料就入笋干里了）

• 步骤 9：

  在把事先炒好的腊肉倒入笋干中一起翻炒片刻即可出锅。