迷迭香：夹沙扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉、糯米、红糖、豆沙、红糖、白糖、葱姜等备料

• 步骤 2：

  糯米提前泡5个小时

• 步骤 3：

  葱切段、姜切片

• 步骤 4：

  五花肉冷水焯水，加入葱段姜片、料酒，水沸后小火煮10分钟

• 步骤 5：

  焯过水的五花肉沥干，在表皮均匀地刷上老抽

• 步骤 6：

  锅中热油，将五花肉肉皮一面向下煎至肉皮变硬

• 步骤 7：

  煎过的五花肉过凉水

• 步骤 8：

  五花肉切连刀片，两片一组

• 步骤 9：

  五花肉中间夹入豆沙，整理平整

• 步骤 10：

  热锅倒入猪油，接着倒入浸泡后的糯米，翻炒均匀后倒入水，小火焖5分钟

• 步骤 11：

  糯米饭基本熟后倒入红糖水翻炒均匀

• 步骤 12：

  炒好的糯米饭盛出备用

• 步骤 13：

  碗里涂猪油，将肉一层一层码在碗底

• 步骤 14：

  接着倒上糯米

• 步骤 15：

  放入锅中蒸2小时

• 步骤 16：

  倒扣在盘子里

• 步骤 17：

  撒上白砂糖，香软甜糯的夹沙扣肉就做好了