嫩滑豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆腐用盐水泡15分钟，去豆腥，另外不易碎。

• 步骤 2：

  将豆腐切小块，肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。

• 步骤 3：

  锅中放油烧至七成热，将肉丁炒至变色。

• 步骤 4：

  放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。

• 步骤 5：

  加水1大碗大火烧开，转中小火，炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。

• 步骤 6：

  将淀粉按1比3和水的比例混合，分3次加入锅中，这样味道更美哦! 放少许鸡精，收汁入盘。

• 步骤 7：

  最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!