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步骤 1:
分离蛋黄和蛋白
步骤 2:
蛋黄里加入200g酸奶,我用的是莫斯利安,一盒刚好。再加入混合均匀的玉米淀粉和低筋面粉。不要打圈以免起筋,上下翻拌。此时预热烤箱160度,在烤箱底部放一碗热水。
步骤 3:
蛋白用打蛋器打发,分三次放入白糖,至硬性发泡,提起打蛋头有直立的尖角。
步骤 4:
把三分之一的蛋白加入蛋黄液,翻拌均匀。
步骤 5:
再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中,上下翻拌,不要打圈,以免消泡。
步骤 6:
在活底模具地步包上锡纸防粘,或者用油纸减一个圆做底也可。
步骤 7:
把糊倒入模具,在桌面轻轻敲,震出气泡。放入烤箱,160度50分钟。具体看烤箱温度适当调整。中途如果上色过重,可加盖锡纸。
步骤 8:
出炉了
步骤 9:
切开,很好吃哦,而且不用担心发胖。