巧克力杏仁饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  原料全家福

• 步骤 2：

  先烤杏仁，放凉备用，200度，五分钟，不用预热烤箱，或者开始听到杏仁有噼噼啪啪的响声就拿出来。

• 步骤 3：

  黄油软化加糖粉打发，打至顺滑状态，分次加入鸡蛋，持续搅打，直到黄油颜色发白，体积膨大。注意：鸡蛋不要一次加太多，容易水油分离。

• 步骤 4：

  打发好的黄油，应该是这个状态

• 步骤 5：

  混合低筋粉，淀粉，可可粉，筛入黄油中，搅拌至无干粉状态，放入冷却好的杏仁，搅拌均匀

• 步骤 6：

  将面团整形为横截面5×5左右的长方体，有模具的可以铺好保鲜膜，装入模具压实，放入冰箱冷冻2小时左右。一定冻实，否则面团会一切就碎

• 步骤 7：

  冷冻好的面团取出，切成0.7左右厚的片，放在油纸上，烤箱预热。150℃，20分钟，根据自己家烤箱脾气来。

• 步骤 8：

  叮叮当～饼干出炉了，放凉了就可以吃了，放凉之前因为杏仁是热的，所以苦味被激发出来了，也别有一番风味