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秘制酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子 1000g
- 啤酒 500ml
- 老抽酱油 5分之1瓶
- 白糖 1大勺
- 盐
- 大葱 1根
- 姜 1整块
- 大料 1块
- 花椒 5粒
- 香叶 5片
- 桂皮 1条
- 花雕酒 3瓶盖
秘制酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
这些是2斤的牛腱子肉，看起来挺多，不过1斤肉职能出6两熟肉，所以要根据自己吃的量来衡量买多少肉。
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步骤 2：
这些是我要用的料，具体用量写在备料里了。
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步骤 3：
先把肉用冷水泡半小时，然后把肉切成两大块，（也可以不切，看个人喜好），把肉放在电压力锅里，倒入一瓶啤酒，不放水，用啤酒来代替水（这步是秘籍）然后再把其他调味料一并下入锅中，盖盖子，等待一个半小时后飘香。
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步骤 4：
把酱牛肉冷藏在冰箱里，等冷透了再拿出来切，味道好极啦。这是我热着时候切的，块有些大了。味道是极好的。如果喜欢吃甜一些的话，糖可以多放一些。
小贴士
我是用电压力锅做的，第一次闷了一小时，开盖后用筷子扎了一下，觉得肉不够软烂，又闷了半个小时就非常软烂了。
