椰香蓝莓蛋糕卷（戚风蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：烤箱提前半小时预热 低筋面粉 泡打粉过刷在一起备用

• 步骤 2：

  开始： 牛奶25g 色拉油30g 盐0.6g 细糖24g放入容器内用手动搅拌器搅拌糖融化

• 步骤 3：

  加入低筋面粉66g 泡打粉1.2g拌至无颗粒

• 步骤 4：

  在加入蛋黄60g快速手动搅拌细腻糊状

• 步骤 5：

  打蛋白部分： 蛋白120g放入搅拌缸中速搅拌粗泡泡

• 步骤 6：

  加入细糖60g 塔塔粉1g转中高速打至鸡尾状

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白拌入面糊中切拌均匀

• 步骤 8：

  加入剩余蛋白拌入面糊切拌均匀

• 步骤 9：

  烤盘垫油纸 倒入面糊抹平

• 步骤 10：

  取裱花袋装入少许蓝莓酱剪个小洞 挤成Z型在面糊上

• 步骤 11：

  在面糊上面撒满椰蓉

• 步骤 12：

  l烤前震一下烤盘 震出大气泡 在烤 上火180℃ 下火140℃ 烤16分钟 中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟

• 步骤 13：

  烤好取出震一下烤盘等待冷却 开始抹果酱，把椰蓉那一面卷外面