提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  糖、水入锅加热至沸腾，蛋黄打发至浓稠，两者再混合打5~10分钟，温度接近手心温度即可。

• 步骤 2：

  干酪搅打至顺滑。

• 步骤 3：

  加入蛋黄糊搅拌均匀。

• 步骤 4：

  吉利丁粉用少量温水加热搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入马斯卡彭干酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  淡奶油打发到软性发泡，刚出现纹路即可。

• 步骤 7：

  打发好的淡奶油倒入到干酪糊中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  咖啡加一点温水融开，再和朗姆酒混合均匀。

• 步骤 9：

  手指饼沾上咖啡酒铺满模盘中，为了方便直接脱模，铺了一层锡纸。

• 步骤 10：

  抹上一层厚厚的奶酪糊。

• 步骤 11：

  就这样依次到最顶层，入冰箱冷藏约8小时至凝固。

• 步骤 12：

  直接取出脱模，撒上可可粉，切成喜欢的形状，每一次切的时候注意保持刀的干净。

• 步骤 13：

  所需食材留影。