什锦炒饼的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切丝、用生抽、老抽、黑胡椒、淀粉腌上。时间可长可短，基本最先腌上这个再处理别的食材，等开火时，这个就腌好了。

• 步骤 2：

  饼切丝

• 步骤 3：

  圆白菜切丝、香葱切段

• 步骤 4：

  单留出一部分香葱和蒜末

• 步骤 5：

  胡萝卜切丝。用油煸软，盛出备用。

• 步骤 6：

  用煸胡萝卜的油再把肉丝煸熟，盛出备用。锅放少许油，下葱蒜爆香，放圆白菜丝加盐翻炒，加胡萝卜丝继续炒匀于锅底，加入饼丝。用水、生抽、老抽、白胡椒、蚝油进行调汁，把汁均匀撒在饼丝上，盖盖焖五分钟。开盖，放入肉丝，检查锅底，如果干了，再加少许水，盖盖继续焖三分钟。

• 步骤 7：

  开盖，把锅内食材翻炒均匀，可以再加少许黑芝麻，白胡椒。

• 步骤 8：

  把剩下那部分葱蒜末放入，最后翻炒均匀。即可出锅。

• 步骤 9：

  就是这样，开吃