时蔬烩麦香豆腐丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；

• 步骤 2：

  锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；

• 步骤 3：

  焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；

• 步骤 4：

  取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；

• 步骤 5：

  再加入少许盐；

• 步骤 6：

  加入1大勺蚝油；

• 步骤 7：

  . 加入适量黑胡椒粉；

• 步骤 8：

  混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；

• 步骤 9：

  将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；

• 步骤 10：

  另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；

• 步骤 11：

  煮一分钟后再放入尖椒片；

• 步骤 12：

  向汤中加适量盐；

• 步骤 13：

  根据个人口味加少许黑胡椒粉；

• 步骤 14：

  再加一大勺蚝油；

• 步骤 15：

  最后倒入水淀粉勾芡；

• 步骤 16：

  搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。