椒盐炸河虾～酥脆香的做法步骤

• 步骤 1：

  小河虾洗净，过冷水，加少许盐，料酒，腌制30分钟，控掉多余水分

• 步骤 2：

  加入五香粉，淀粉，白胡椒粉，盐少许

• 步骤 3：

  搅拌均匀，如图即可。切记面粉淀粉不要多，否则黏糊不脆

• 步骤 4：

  油温微升起放入虾，中火，不搅拌，否则就碎了，待虾成型后再搅拌

• 步骤 5：

  虾容易出汤，所以熟以后要控油和水，放凉

• 步骤 6：

  放凉后二次下锅，油温五成放入虾，中小火，炸至虾肉紧缩，变小

• 步骤 7：

  再次控油

• 步骤 8：

  放凉后撒些椒盐，美味，其实不撒都好吃的停不下来，外焦里嫩，脆脆香香