香菇肉丝茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净

• 步骤 2：

  切条，切好用水泡一下下

• 步骤 3：

  猪肉洗干净切丝

• 步骤 4：

  蒜头用刀拍一下

• 步骤 5：

  干冬茹用热水泡开，洗干净之后对半切

• 步骤 6：

  准备好豆豉，最好不是即食这种~

• 步骤 7：

  大火热锅，放多点油，中大火将茄子炸至变软（不用放盐）

• 步骤 8：

  先把炸好的茄子倒出盘

• 步骤 9：

  倒入油，小火把蒜头炸至金黄色

• 步骤 10：

  然后调大火倒入肉丝和香茹，迅速翻炒至肉丝变色

• 步骤 11：

  然后加入豆豉、酱油、盐继续翻炒一分钟（注：这里要把茄子需要的盐份一起加入）

• 步骤 12：

  倒入茄子翻炒一下，让茄子和肉丝受盐均匀

• 步骤 13：

  加入半碗水加盖大火煮2~3分钟，茄子煮透水也干了，然后就可以起锅了（起锅的时候锅里最好还有油在）

• 步骤 14：

  美味的香菇肉丝茄子就可以开动了~