肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开在无油无水的盘，加入20g糖到蛋黄，低速打到变浅就可以，可以用手打搅拌器。然后分三次加入色拉油，每次都跟蛋黄糊混匀。然后加入水，混匀。不用打发蛋黄。最后筛入粉，搅拌成无颗粒糊，静止

• 步骤 2：

  蛋清加入一点点塔塔粉用电动搅拌器打成鱼眼泡泡状态，然后分三次加入糖，高速打发到5，6分发，类似这样，有长勾勾

• 步骤 3：

  先把三分之一蛋白加入到蛋黄糊，从下往上搅拌，混匀后然后全部倒进蛋白糊，翻伴均匀，震一下气泡

• 步骤 4：

  烤箱预热180度，蛋糕糊倒进烘焙纸，用搅拌刀轻轻拨平，震平一下。放进中层烤15分钟

• 步骤 5：

  出炉倒转，撕掉纸，冷了怕撕不好

• 步骤 6：

  稍微凉了再反回来，涂适量沙拉酱，放适量肉松。卷起来就好了

• 步骤 7：

  一边卷一边撕开烘焙纸。最后用烘焙纸包着，放冰箱30分钟定型

• 步骤 8：

  切开。好吃！