东菱K30A烤箱之抹茶卡仕达泡芙--by Soft-妮的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作抹茶卡仕达内陷，将蛋黄……1个，白糖……16g，纯牛奶……125g混合均匀。

• 步骤 2：

  加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g搅拌均匀。

• 步骤 3：

  置火上小火加热，需不停搅拌防止粘锅，（怕煮糊的可以隔热水加热）直到液体变浓稠，黏在勺子上即可关火。

• 步骤 4：

  抹茶卡仕达内陷稍微放凉。

• 步骤 5：

  紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（不喜欢冰的内陷可以不放冰箱）

• 步骤 6：

  开始制作泡芙面糊，将无盐黄油……20g，水……50g，盐……1g放入锅中。

• 步骤 7：

  煮到黄油融化即可关火。

• 步骤 8：

  马上倒入过筛的低筋面粉……30g。

• 步骤 9：

  稍微混合均匀。

• 步骤 10：

  重新开小火，加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火。

• 步骤 11：

  取出面团，用勺子稍微压平，散热，直到摸起来接近体温。

• 步骤 12：

  将一个鸡蛋打散。

• 步骤 13：

  鸡蛋液分4-5次加入到面糊中，每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加。

• 步骤 14：

  直到面糊出现倒三角状即可（蛋液不一定要全部加完）

• 步骤 15：

  装进裱花袋中。

• 步骤 16：

  装进裱花袋中。

• 步骤 17：

  垂直挤出直径2到3cm的泡芙。

• 步骤 18：

  放进烤箱：上管180℃ 下管180℃ 烤至泡芙膨胀定型，马上转成 上管160℃ 下管160℃ 烤2-3分钟至泡芙成金黄色

• 步骤 19：

  卡仕达酱装进裱花袋，泡芙三分之一处横着切开，挤入适量卡仕达酱，撒上适量糖粉即可。