东菱K30A电子烤箱之千层椰蓉面包--by Shirley的做法步骤

• 步骤 1：

  椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅。

• 步骤 2：

  将面团材料中所有原料（除黄油外）按顺序放入面包机内，我用的东菱6D面包机，先设置和面10分钟，暂停5分钟后加入软化黄油，再设置和面15分钟

• 步骤 3：

  和面程序完成，妥妥的手套膜。

• 步骤 4：

  和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵。

• 步骤 5：

  发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白

• 步骤 6：

  分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次

• 步骤 7：

  加椰蓉搅拌均匀

• 步骤 8：

  加椰浆搅拌均匀

• 步骤 9：

  发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

• 步骤 10：

  取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 11：

  取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实。

• 步骤 12：

  将面团卷起，收口捏紧。

• 步骤 13：

  在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点。

• 步骤 14：

  将面团装入模内，放入烤相内进行二发。

• 步骤 15：

  大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热。

• 步骤 16：

  预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉。

• 步骤 17：

  出炉即脱膜晾凉。