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步骤 1:
螺蛳买回来放在水里养1天1夜(为的是吐出赃物),中间换2-3次水,洗净后沥干水分。
步骤 2:
海鲜酱、剁椒、葱姜蒜、小辣椒切好备齐。
步骤 3:
锅加热后倒油,放入葱姜蒜小火煸香,放入剁椒用中火炒。
步骤 4:
倒入沥干水分的螺蛳、料酒翻炒至出水,倒入生抽、海鲜酱、小辣椒、冰糖,倒入温水(跟螺蛳齐平就可以)。
步骤 5:
煮3-4分钟,最后大火收一下汁就可以出锅。
步骤 6:
成品。
烧的时候多加一些糖,这样吊出螺蛳的鲜味。
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