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烧茄子收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 3根
- 尖椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 土豆淀粉 适量
- 白糖 两小勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净，去皮，切菱形块，用水浸泡5分钟，把水倒出。取干淀粉适量，倒入小盆中，茄子沾满淀粉。油锅烧开，沾好淀粉的茄子下锅，炸至变黄色且表面变硬，捞出备用。
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步骤 2：
葱、姜切片，蒜切沫，尖椒切块，备用。
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步骤 3：
油锅里留少许油，葱姜蒜下锅炒香，加酱油、盐、白糖，翻炒一分钟左右，加一小碗水，取少许淀粉加水搅拌均匀，带锅中的汤汁烧开后，加入搅拌好的淀粉，汤汁成粘稠状时，把炸好的茄子下锅，迅速搅拌，待茄子被汤汁全部包裹时，切好的尖椒下锅，翻炒两分钟左右，加鸡精，出锅喽~
