照烧鸡腿饭 的做法步骤

• 步骤 1：

  两个鸡腿准备好

• 步骤 2：

  纵向剖开

• 步骤 3：

  环绕着小骨那边将皮肉割开，用手将肉往大骨那边扒开

• 步骤 4：

  再用刀将大骨处的皮肉割开

• 步骤 5：

  鸡肉入小盆中，根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐

• 步骤 6：

  充分混合均匀，腌1小时以上，中途可翻几次身，便于入味

• 步骤 7：

  腌肉快结束时，可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水，过凉备用

• 步骤 8：

  平底煎锅中放少许油，中火，先将鸡皮那面朝下，煎出油后，再煎另一面；两面交替着煎，直到鸡肉成熟取出，晾一晾后可以切成条，也可以不切

• 步骤 9：

  腌肉汁倒入锅中，小火煮开

• 步骤 10：

  将切好的鸡肉条重新入锅中，均匀地裹上酱汁便可出锅

• 步骤 11：

  米饭装盘，鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。

• 步骤 12：

  成品欣赏

• 步骤 13：

  成品欣赏