红烧凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  配料

• 步骤 2：

  凤爪剪去指甲，用水洗净，冷水下锅

• 步骤 3：

  烧开后关火会有很多浮沫，在水笼头下彻底冲洗干净，沥干水份

• 步骤 4：

  用厨房吸纸吸干水份，不然下油锅会炸

• 步骤 5：

  油锅里加入30毫升油，改小火放入冰糖翻炒，炒到溶化颜色变焦糖色

• 步骤 6：

  下入凤爪翻炒，炒至微黄色

• 步骤 7：

  放入葱、姜、八角、辣椒翻炒

• 步骤 8：

  然后加入老抽生抽，米酒一碗，烧开，加少许盐和十三香调味

• 步骤 9：

  改成中火烧20分钟，汤汁浓稠即可关火