春季的蒜薹最嫩最鲜了，加入最简单的调料与五花肉同炒，五花肉的油润，蒜薹的鲜嫩，满满一盘一上桌就抢光光。
春季吃蒜薹也是最好的了，它不仅营养成分高，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
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春季应时小炒——蒜薹炒肉片收藏
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所需食材
- 蒜薹 500克
- 五花肉 100克
- 盐 5克
- 黄酒 10ML
- 白糖 5克
- 食用油 50ML
- 开水 80ML
春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
蒜薹切成一寸左右长的段，五花肉切薄片
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步骤 2：
热锅放入食用油，油温7－8成热左右时放入肉片，炒到变色发白
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步骤 3：
放入蒜薹大火翻炒约3分钟倒入黄酒，盐，白糖再炒1分钟左右
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步骤 4：
加入热水加盖煮2分钟，
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步骤 5：
出锅装盘
小贴士
五花肉不能炒的时间太长，只要炒到变色就可以了
不加鸡精味精也是很鲜美
