火腿花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包材料准备好

• 步骤 2：

  牛奶、鸡蛋、白糖先入厨师机桶中，再倒入面粉、酵母

• 步骤 3：

  面团成形后，加入软化的黄油，继续揉面

• 步骤 4：

  待面团能拉出稍具透明的薄片时，揉面结束

• 步骤 5：

  将面团收圆，放在桶中，盖盖子和湿布，在温暖处进行基本发酵

• 步骤 6：

  待面团是原来的2.5倍大时，手指在面团上戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 步骤 7：

  将面团取出，排气揉圆后，称重分成16等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 8：

  松弛面团时，可将烟熏火腿切成极薄极薄的片，为了整齐划一，可用模具将硬边切去，这样柔软的火腿片能更好地包裹在面片中

• 步骤 9：

  取一个松弛好的面团，擀成圆片，将一片火腿放在上面，再用刮板切出一条半径来

• 步骤 10：

  从一端开始卷起来，卷成一个锥形卷，收口捏紧；一共做14个这样的锥形卷

• 步骤 11：

  还剩下两个面团，先取一个擀成圆片，将其中一片火腿切碎，放在面片中间

• 步骤 12：

  包成小球，另一个也这样处理

• 步骤 13：

  将7个锥形花和一个圆球摆在小烤盘里，然后放在烤箱里进行二次发酵

• 步骤 14：

  待是原来的2倍大时，表面刷一层鸡蛋液，花芯处再撒几粒白芝麻

• 步骤 15：

  送进预热好的烤箱中层，180度，25分钟，上色满意后可加盖一层锡纸

• 步骤 16：

  出炉后，略微凉一下，脱模，晾架上晾凉后入袋封存

• 步骤 17：

  成品欣赏

• 步骤 18：

  成品欣赏

• 步骤 19：

  成品欣赏