椰肉红豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  椰青喝了椰汁，开大口子取肉。椰青的肉蛮嫩，用勺子挖就好，很好取。椰壳也可以利用哦，用来种小型植物。

• 步骤 2：

  得到的椰肉，尽量去除粘着的椰壳

• 步骤 3：

  椰肉、牛奶和糖（糖的量根据个人口味，30g出来的成品蛮甜的，因为红豆沙也甜的缘故），放入料理机内打成糊状，倒入干燥容器内

• 步骤 4：

  加入糯米粉，粉不要一次加入，视情况而定，只要混到成型不粘手就可以

• 步骤 5：

  揉成这个样子，盆表面光滑，不粘手

• 步骤 6：

  分成30g左右的小剂子。

• 步骤 7：

  取一个小剂子，捏成小碗状，厚薄均匀以免用模具压形状时露馅

• 步骤 8：

  放入红豆沙，20g左右。因为我的月饼模具是50g的

• 步骤 9：

  慢慢转动，利用右手虎口轻轻收口

• 步骤 10：

  收口后的模样

• 步骤 11：

  收口向外，放入模具中（如果怕粘，可以在模具内撒一些糯米粉）

• 步骤 12：

  轻压，脱模

• 步骤 13：

  小龙形状

• 步骤 14：

  机器猫形状

• 步骤 15：

  花形状

• 步骤 16：

  形状大集合

• 步骤 17：

  蒸锅内放足量的水，油纸表面刷一层薄薄的油，放入糕饼。

• 步骤 18：

  还有一部分我用了蛋糕托子，没刷油，成品出锅时发现有点粘，总结经验，蛋糕托也要刷油

• 步骤 19：

  水开后转中小火，蒸30分钟。中间不要开锅

• 步骤 20：

  出锅享用

• 步骤 21：

  花纹还是蛮清晰的，个人最喜欢花形状的模具

• 步骤 22：

  淡淡的椰香可爱的模样