【金鱼蒸饺】的做法步骤

• 步骤 1：

  所有面团材料（面粉60G，水30G，盐一小撮）揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时，搓成长条以后分成12个剂子。取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干

• 步骤 2：

  白色面剂子压扁，上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮

• 步骤 3：

  有配色的部分朝下，中间摆上馅料，此处用的猪肉馅，可以根据自己喜好换成别的

• 步骤 4：

  在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛

• 步骤 5：

  鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括

• 步骤 6：

  在尾部剪两刀，用牙签仔面皮上压出印子

• 步骤 7：

  把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅

• 步骤 8：

  再在尾部捏一下，整理出鱼尾巴的造型

• 步骤 9：

  生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍，不捏也行

• 步骤 10：

  排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸8-10分钟即可

• 步骤 11：

  成品~