菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  把除盐和黄油以外的所有材料放面包机揉面15分钟以后加入盐和软化的小块黄油继续揉15分钟。

• 步骤 2：

  揉好的面团进行第一次发酵，面团发酵到两倍大的体积即可，选择揉面程序10分钟进行排气。

• 步骤 3：

  面团一发的时候制作酥皮，黄油软化加糖粉打发。

• 步骤 4：

  分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉和奶粉搅拌至无干粉状态。

• 步骤 6：

  和成面团放冰箱冷藏半小时

• 步骤 7：

  排气后的面团均匀分成八份

• 步骤 8：

  酥皮面平均分成八份，用刀面压成圆形

• 步骤 9：

  酥皮上放一面团

• 步骤 10：

  酥皮朝上，用比较锋利的刀片划出格子状

• 步骤 11：

  放烤箱进行二次发酵，面团发酵至两倍大即可

• 步骤 12：

  烤制之前酥皮上刷上蛋液。烤箱中层，170度、20分钟左右。根据自己烤箱温度调整时间。上色重的需要加盖锡纸。

• 步骤 13：

  成品