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步骤 1:
准备好材料,鸡蛋去壳与粮一起放入无水无油干净容器
步骤 2:
厨师机从低档开始,慢慢提升到6档,打发全蛋,到提起打蛋头画"8"字短短几秒内消失
步骤 3:
分两次筛入低粉,每筛一次用刮刀轻拌一次,翻拌不可划圈手势要轻快,夹杂切拌,大至拌匀
步骤 4:
常温纯奶中加入色拉油,盐,用手动打蛋器搅至奶,油混合,
步骤 5:
取少部分打发的大至拌匀的蛋液牛奶和色拉油中,用刮刀拌匀
步骤 6:
再倒入剩下的蛋糕糊中,用刮刀彻底拌匀!
步骤 7:
取甜甜圈模具,小心的倒入拌好的蛋糕糊
步骤 8:
8分满就可
步骤 9:
移入140度事先预热好的烤箱中层,上下火烤15分钟左右。
步骤 10:
取出晾凉,
步骤 11:
扣出既可
步骤 12:
宝贝的美味下午茶甜点时间
1、海绵蛋糕糖用量较大,最好别减,会使蛋糕不易打发湿度减少,厨师机打发,对温度没有要求!
2、打蛋器打发,要给鸡蛋加温,冷水开始,边加边拌受热均匀。
3、打到体积膨胀原来3倍,提起蛋液流到表面可画出8字,几秒钟内消失就可以了。
4、分多次加面粉,要用翻拌切拌手势,要轻快,不能用刮刀压面糊,防消泡
5、烤箱温度时间视自家情况调整,因为是迷你甜甜圈,烤的过程中注意观察上**况,防烤过!