松软的凝乳蛋奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将烤箱预热至180摄氏度，打发蛋清，当蛋清呈泡沫状时，可逐步加入30g糖。碗和打蛋器中不能有油，这样才能打出完美的蛋清

• 步骤 2：

  接着将蛋黄与糖打至起泡

• 步骤 3：

  接着向蛋黄液中加入柠檬皮碎、凝乳和一小撮盐，然后继续搅拌至顺滑

• 步骤 4：

  小心拌入打发好的蛋清，不可太用力，因为那样会减少松软度

• 步骤 5：

  给烤模涂上黄油，再撒一层糖然后倒入混合料

• 步骤 6：

  在已预热至180度的烤箱中水浴烘烤22-25分钟。

• 步骤 7：

  趁热享用，否则蛋奶酥可能会塌陷。可根据个人口味饰以糖粉