爆（辣）炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的花蛤都是一个个挑选的，吐沙有妙招；往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油盐然后用手来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，晃动得花蛤头晕它就吐沙子了。

• 步骤 2：

  烧开水焯一下

• 步骤 3：

  配料备好

• 步骤 4：

  热油爆香辣椒、蒜瓣、姜丝，下入花蛤大火翻炒，放入调味料，爆炒一分钟出锅即可