红枣酸奶的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣去核，用剪刀剪成丁

• 步骤 2：

  红枣丁和牛奶一起小火加热，到牛奶冒小泡泡时关火

• 步骤 3：

  加入70克细砂糖，搅拌到砂糖融化

• 步骤 4：

  倒入100克淡奶油，搅拌均匀

• 步骤 5：

  整个锅子浸在冷水中，搅拌以加速降温到40度左右

• 步骤 6：

  倒入菌粉，一边倒一边搅拌至少20圈，以帮助菌粉均匀分布，并去掉奶液表面因搅拌引起的泡沫

• 步骤 7：

  用勺子先把红枣都分装到瓶子里，再将牛奶分装进去，放在40-45度的场所发酵，烤箱或面包机都可以，时间大约为5-8小时，等酸奶凝固后放入冰箱冷藏10小时以上

• 步骤 8：

  发酵好的酸奶黏度较高倾倒都不会倒出来

• 步骤 9：

  组织状态好，细腻柔滑

• 步骤 10：

  舀一勺酸奶，枣香浓郁，还能吃到实打实的红枣粒，这美味，岂是那些市售的所谓红枣酸奶能比的！