鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅随自己喜好添加佐料，拌好的猪肉馅一共420g。

• 步骤 2：

  分成10g/个的小肉球，放冰箱冷冻至硬。

• 步骤 3：

  将300g面粉、115g猪油、50g细砂糖和80g水放一起和成油皮面团。

• 步骤 4：

  将油皮均分成42个小球，盖上保鲜膜静置一小时。

• 步骤 5：

  再将200g面粉和100g猪油和成油酥面团。

• 步骤 6：

  油酥面团也均分成42等份，静置一会。

• 步骤 7：

  取一个油皮小球压扁后包住一个油酥小球。

• 步骤 8：

  收口朝下将其擀成长舌状。

• 步骤 9：

  卷起之后再擀长。

• 步骤 10：

  再卷起后盖上保鲜膜静置一会。

• 步骤 11：

  将静置好的卷卷压扁擀成圆皮，包住一块冻硬了的肉丸。

• 步骤 12：

  收口朝下，表面刷蛋黄，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分钟左右，我做的个头较小所以烘烤时间20分钟足够，个头大的时间延长些哈～

• 步骤 13：

  成品～