浇汁蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  在肉馅中放入切碎的老姜、花生油、淀粉、花椒粉和少量耗油，拌匀待用

• 步骤 2：

  蛋放入碗中打散，加入少许盐

• 步骤 3：

  平底锅内放少许油，开始煎蛋皮，并在蛋皮快凝固时放上肉馅

• 步骤 4：

  用筷子将蛋皮轻轻裹上

• 步骤 5：

  全部煎好后放入盘中（若未熟透，便加少量水煮熟）

• 步骤 6：

  锅内放油，并放入少量花椒、豆瓣和蒜末，爆炒，炒香后加少许水

• 步骤 7：

  小碗中放淀粉、酱油和醋，并加入少许水，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒

• 步骤 8：

  将酱料浇在蛋卷上——开吃啦！