芋艿羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：羊排1000克、芋艿500克、生抽20克、老抽10克、料酒30克、红椒30克、葱30克、姜10克、花椒大料香叶小茴香适量、红曲米6克、干辣椒2个、盐5克、糖5克。

• 步骤 2：

  羊排剁成块儿、芋艿去皮切滚刀块儿泡在水里、红椒去籽切块儿、葱切段、姜切片、干辣椒洗净、花椒大料香叶小茴香红曲米都装进调料盒里。

• 步骤 3：

  羊排放入冷水里烧开以后煮2分钟捞出来洗净杂质控干水分备用。

• 步骤 4：

  先把葱、姜、干辣椒、和调料盒放入锅里。

• 步骤 5：

  再把焯烫好的羊排放进去。

• 步骤 6：

  放入30克料酒、20克生抽、10克老抽、白糖5克。

• 步骤 7：

  再加入400毫升清水

• 步骤 8：

  盖好高压锅的盖子放在煤气灶上加热，上汽后计时8分钟关火。

• 步骤 9：

  待锅内的蒸汽排光以后打开盖子放入芋艿开火继续加热。

• 步骤 10：

  再加入5克盐，这时就不盖盖子了，等芋艿熟了汤汁也收的差不多了。

• 步骤 11：

  看到汤汁收的差不多了加入红椒块翻炒两下即可。

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图