超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两个大号碗，用鸡蛋分离器将蛋黄蛋白分别装入两个碗中，注意蛋白的碗中不要有水，也不要把蛋黄弄到蛋白里，否则不易打发

• 步骤 2：

  将面粉，牛奶，30g白糖混入蛋黄中，再切两片柠檬，将柠檬挤水滴入碗中，柠檬的作用去鸡蛋腥味。

• 步骤 3：

  用打蛋器低速把蛋黄材料搅匀备用

• 步骤 4：

  接下来打发蛋白，用电动打蛋器，（手动打发有一定的难度，而且超累哦），要有耐心，此过程需要15-20分钟，逐一上打发过程图，鱼眼泡泡，低速打发，另外准备50克白糖，分三次加到蛋白中，不要马上加糖，开始打发有点气泡后再加。PS:要保证打蛋器和装蛋清的碗无水，无蛋黄，才能打发。

• 步骤 5：

  小细泡泡，打发过程速度从低速向高速逐步调高，第一次加糖。

• 步骤 6：

  蛋液基本无泡，二次加糖

• 步骤 7：

  已打成湿性发泡，不是稀稀的液体状，可以堆高，成功不远啦，加油哦，最后一次将白糖全部加入

• 步骤 8：

  硬性发泡成功，挑起后顶端发泡能向上立起，

• 步骤 9：

  把打好的发泡分三次加到蛋黄液中，用刮刀或者铲子上下翻动，一定要从下往上翻，切勿转圈搅动，会消泡的

• 步骤 10：

  蛋黄和发泡液混合好的状态

• 步骤 11：

  电饭锅预热，然后再侧壁和底部涂黄油，无黄油用其他油替代，涂薄薄一层即可

• 步骤 12：

  将蛋糕液到入电饭煲，在台面上墩几下，使空气排出，然后按煮饭键，几分钟后会跳到保温，把厨房毛巾打湿，放到电饭煲排气口上，闷20分钟，再次按煮饭键，后闷20分钟，用牙签扎一下如果没有粘糊糊的液体，就好啦，我家电饭煲不会跳到保温，我直接煮饭键30分钟就可以了

• 步骤 13：

  蛋糕熟啦，香喷喷的，浓郁的奶香和鸡蛋味

• 步骤 14：

  用一个盘子倒扣在电饭煲内胆上，然后把锅翻过来，蛋糕顺利出锅，这是背面的样子

• 步骤 15：

  翻过来，是不是很好呀

• 步骤 16：

  趁热切开，晾凉后会缩小点

• 步骤 17：

  尽量要趁热吃，非常美味哦，如果吃不完晾凉后放到保鲜盒或保鲜袋中