芒果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备奥利奥饼干底。奥利奥饼干轻轻地扭一扭 ，饼干与中间的奶油脱离，用小刀去除奶油部分。奶油碎留着最后点缀用。

• 步骤 2：

  饼干压成碎末。

• 步骤 3：

  黄油隔水加热至融化。

• 步骤 4：

  倒入饼干末中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  铺入蛋糕模底部，压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

• 步骤 6：

  鱼胶粉倒入碗里，加入一半的牛奶，静置片刻，使鱼胶粉充分吸收水分。

• 步骤 7：

  马斯卡彭奶酪、糖隔水加热软化，打至顺滑。

• 步骤 8：

  再依次加入芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶拌匀。

• 步骤 9：

  此时鱼胶粉已经充分吸收牛奶的水分，再隔水加热并不断搅拌至液态。

• 步骤 10：

  倒入芒果芝士糊里。

• 步骤 11：

  翻拌均匀，入冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  奶油打发能保持纹路的程度。

• 步骤 13：

  打发的奶油和芝士芒果糊混合，从底部往上翻匀。

• 步骤 14：

  倒入铺好饼干底的模具中，抹平，入冰箱冷藏。

• 步骤 15：

  约4小时即可脱模。脱模时用热毛巾在模具边捂一会儿，或用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘边了。

• 步骤 16：

  撒上奶油碎和腰果碎，一点淡淡的坚果香☆