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乌鸡甲鱼汤收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 甲鱼 1只
- 乌鸡 1只
- 山药 1根
- 香菇 3个
- 黄芪 少量
- 党参 少量
- 枸杞 少量
- 姜 1块
- 葱 3段
- 胡椒粉 少量
- 盐 少量
- 桂圆 2颗
乌鸡甲鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
前期准备材料， 我采用的是乌鸡，去毛，掏取内脏，去鸡屁股和爪尖……
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步骤 2：
把乌鸡分成均匀的小块，本次我只用了四分之一的量，剩下的乌鸡分袋装起来，放入冰箱冷冻，供下次使用……
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步骤 3：
活甲鱼，不敢杀，于是我拿去了卖鱼的地方，麻烦杀鱼的人帮我杀的……
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步骤 4：
把杀好的甲鱼，放血，然后尾根开始开膛 取出五脏六腑（罪过，罪过），开水烫一下，之后把甲鱼皮剥掉，在把胆汁和黄酒和匀 涂抹于甲鱼表面（可除腥）……把甲鱼分块……
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步骤 5：
做好准备材料： 葱，姜，香菇，黄芪，党参，桂圆，枸杞，山药段……
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步骤 6：
所有材料共同放入锅中，倒入料酒少量，胡椒粉山药先不要放，先煮上半个多小时，待水开，祛除表面的浮末……再煮半小时后，放入山药……慢火煮半小时（别忘了起锅前10分钟放盐哦）……
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步骤 7：
出锅啦，放入香菜……
