宝贝说她平常在托管班比较少吃肉，即便是有，也很少吃到过瘾，今天周末，绝不放过给孩子好好做顿饭的机会，烧一回小排骨让孩子好好过个瘾！
红烧排骨都会用到料酒和糖，在这里用一样好东西，既代替了去腥的料酒、又代替了红烧曾味的甜糖，一举两得而且香味更加自然，味道美美地！ 留些排骨和汤汁，下午再煮点意大利面拌着吃，同样吃着过瘾！
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小野菇烧小排骨：醪糟与肉的邂逅收藏
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所需食材
- 食材：
- 排骨 500g
- 小野菇干儿(没有就用香菇) 1大把
- 醪糟 3汤勺
- 生姜 4片
- 大葱 1段
- 炖肉香料：
- 花椒 1撮
- 小茴香 1撮
- 胡椒豆 1撮
- 香叶 2、3片
- 八角 1个
- 草果 1个
- 肉蔻 1个
- 调味料：
- 红烧酱油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小野菇烧小排骨：醪糟与肉的邂逅的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：排骨洗净切小段，小野菇干儿泡发洗净，切生姜片、大葱段备用，将炖肉香料装入调料盒。
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步骤 2：
炒锅底入少许油烧热，倒入排骨和小野菇翻炒，加入适量红烧酱油及生抽翻炒至上色均匀，添水入锅，最好一次性添够，喜欢留高汤做菜的就多添点水。然后放入调料盒、姜片、葱段和盐，大火烧开后转小火慢炖。
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步骤 3：
加入三汤勺醪糟，然后根据口味调节咸淡，慢炖1小时左右，直至肉烂。
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步骤 4：
出锅装盘！美味！
