6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离，蛋清里滴几滴柠檬汁

• 步骤 3：

  用打蛋器打发至大鱼眼消失了即可

• 步骤 4：

  倒入1/3白砂糖

• 步骤 5：

  打发细腻倒入剩余1/2白砂糖

• 步骤 6：

  打发细腻柔软倒入玉米淀粉和剩余白砂糖打发至有阻碍作用即可

• 步骤 7：

  用刮刀将壁缘的蛋白霜刮进去打发均匀

• 步骤 8：

  像硬性奶油状即可静置2-3分钟观察

• 步骤 9：

  期间用打蛋器搅拌加入纯牛奶和植物油的蛋黄液

• 步骤 10：

  加入低筋面粉用刮刀转圈拌均匀至无颗粒状，不要过度搅拌以免起筋

• 步骤 11：

  翻开蛋白霜里外还是很滑腻，可以使用

• 步骤 12：

  取1/2蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀切拌

• 步骤 13：

  将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续切拌，不要画圈拌哦，以免消泡

• 步骤 14：

  将搅拌好的蛋糕糊距蛋糕模具20厘米的位置倒入蛋糕糊

• 步骤 15：

  震两下后放入预热好的烤箱中层190摄氏度上下层烤60分钟（我家的烤箱温度比较柔和，所以烤的时间相对比较久，一般烤40分钟即可），烤好后出炉震两下立即倒扣放凉

• 步骤 16：

  一定要完全冷却后才脱模

• 步骤 17：

  7厘米高

• 步骤 18：

  香甜可口

• 步骤 19：

  零失败的哦

• 步骤 20：

  不错