轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪软化后加入黄油

• 步骤 2：

  隔水加热，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入牛奶

• 步骤 4：

  加入淡奶油

• 步骤 5：

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入4个蛋黄

• 步骤 7：

  继续搅拌均匀

• 步骤 8：

  筛入玉米淀粉

• 步骤 9：

  搅拌均匀，装袋冷藏备用

• 步骤 10：

  向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态

• 步骤 11：

  取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中

• 步骤 12：

  翻拌均匀

• 步骤 13：

  然后再将其倒回至蛋白盆中

• 步骤 14：

  继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

• 步骤 15：

  将蛋糕糊装入模具中，约8分满

• 步骤 16：

  将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟

• 步骤 17：

  取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图