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步骤 1:
干榨粉用温水浸泡至发白变软
步骤 2:
烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水
步骤 3:
过冷开水捞出放入碗内备用
步骤 4:
梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉
步骤 5:
热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻炒变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻炒出香气
步骤 6:
倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸
步骤 7:
把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻
步骤 8:
成品
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