肉末蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋2-3个

• 步骤 2：

  鸡蛋打匀加水，撇去泡沫，加少许盐鸡精调味，不要太咸。

• 步骤 3：

  新鲜猪肉剁碎成末状，先给一点点盐、生抽和生粉调匀腌制一会，口感会更嫩滑。

• 步骤 4：

  蒸锅中加水先烧开，再放入鸡蛋大火蒸8分钟，记得要用开了的水蒸。

• 步骤 5：

  定好时间，8分钟后过来关火，不要揭盖子，继续闷8分钟。

• 步骤 6：

  关火后的8分钟里差不多算着时间可以开始处理肉末了，热锅加油烧至7成下入肉末慢慢划散，中小火就可以了，火大容易糊。

• 步骤 7：

  待肉末均匀变色后放入少许老抽、蒸鱼豉油、蚝油调色调味，喜欢吃甜的可以调一点点糖。翻炒片刻勾点欠汁就完成了。

• 步骤 8：

  此时定时器应该开始叫了。揭开锅盖，滑嫩的蒸蛋呈现在眼前。

• 步骤 9：

  均匀的铺上刚刚炒好的肉末，散上葱花，淋几滴香油。大功告成！！！