油泼扯面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加盐，水

• 步骤 2：

  用筷子搅打成絮状

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，静置半小时

• 步骤 4：

  将面团滚成长条状

• 步骤 5：

  切成4厘米左右的块

• 步骤 6：

  将面块抹油放在抹了油的盘子内，盖保鲜膜放进冰箱冷藏

• 步骤 7：

  准备好各种配料，葱姜蒜沫和干辣椒粉是必备，青菜也可以是油菜，花生碎老师没放，我自行添加

• 步骤 8：

  在案板上抹油，取面团稍微按扁

• 步骤 9：

  用擀面杖将面团擀开，成两边薄中间厚的长方形面片，中间用擀面杖压一条印迹

• 步骤 10：

  手握面条两端在案板上边弹边拉升就变成了长面条

• 步骤 11：

  用压痕中撕开成两条面

• 步骤 12：

  放入开水中煮熟过凉水，扯面即成

• 步骤 13：

  把所有配料放在扯面上面，干辣椒一定在最表层

• 步骤 14：

  将热油浇在辣椒面上，撕拉一声香味就扑鼻而来

• 步骤 15：

  赶快拌食吧，我这编辑着都忍不住咽口水啦嘿嘿