茴香馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面，面活的稍稍硬一点，回头一醒就又软又有弹性了。水要一点一点往面里加，边加边活了面，让面粉均匀沾上水，活成面团，像图片那样。该盖子醒半个小时，如果不想醒，就要多揉揉才行。

• 步骤 2：

  面醒着，开始拌馅，肉用料酒三勺，拌一下，放酱油姜末，搅拌均匀，上上劲儿，放十三香，花椒面，继续搅拌，放盐放鸡精，香油搅拌上劲儿，放葱花搅拌，茴香洗净，切碎，放入肉馅里搅拌。

• 步骤 3：

  面也刚好醒好了，切好积子。

• 步骤 4：

  饺子皮扞好了，开包。

• 步骤 5：

  我包的饺子现在比以前包的个头儿大多了，以前爱吃小饺子，现在觉得还是大饺子，大馅好吃，尤其三鲜馅的。

• 步骤 6：

  包好了。

• 步骤 7：

  茴香馅喜欢吃肥肉的可以肉馅里多些肥肉，比如三分肥肉七分瘦肉，我这个肉馅是前腿肉搅的，偏瘦，因为我家不咋吃肥肉。茴香喜荤，所以肥肉少多点儿，更香，看个人喜好。

• 步骤 8：

  丸丸的

• 步骤 9：

  开吃喽