老北京米粉肉的做法步骤

• 步骤 1：

  大米和糯米1:1混合均匀。

• 步骤 2：

  放入空气炸锅200度30分钟。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒。

• 步骤 3：

  炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。

• 步骤 4：

  五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。（我用的牛肉，如果用牛肉的话选牛肋条）

• 步骤 5：

  腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。

• 步骤 6：

  放入米粉。抓匀，腌制2小时。

• 步骤 7：

  2小时过后，把生的米粉肉一层一层的码入碗中，肉皮朝下放置。

• 步骤 8：

  放入蒸锅，放入绝对足量的水，大火蒸1个半小时即可。