酱香啤酒土豆炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材辅料。大蒜、洋葱、青红椒切好备用。

• 步骤 2：

  先将新鲜的牛肉切成3厘米的小块，冷水下锅焯牛肉，牛肉的膻气较重，用冷水这样可以让其慢慢的逼出来。将牛肉焯水后捞出。

• 步骤 3：

  将牛肉焯水后捞出；

• 步骤 4：

  加入老干妈。

• 步骤 5：

  锅中多放些油，煸香豆瓣酱。锅中坐底油，下入豆瓣酱煸香，炒料的时候加入一点料酒。

• 步骤 6：

  加进黄豆酱。

• 步骤 7：

  加进一点水，先烹酱料一会儿，一收一聚香气全炒透了。

• 步骤 8：

  这时候放入葱姜蒜煸炒出香，大蒜可以多放一点。

• 步骤 9：

  倒入牛肉煸炒，啤酒分几次加入，待牛肉充分煸香后，煸的香味全部飘出来了，加入适量的啤酒，继续煸炒。

• 步骤 10：

  炒香的牛肉放进高压锅中，把酱料倒进刚才炒好的牛肉里，让锅里的牛肉和残留的牛肉汁和酱料融合在一起。

• 步骤 11：

  然后用筷子将酱料搅拌一下，这会可以往里面倒白糖了。

• 步骤 12：

  再将剩余的啤酒全部倒进去小火焖一会儿，啤酒的量淹没牛肉。

• 步骤 13：

  加入橙皮，土豆加进酱油。

• 步骤 14：

  高压锅中炖制20至25分钟即可熟透。等到高压锅完全冷却，再打开锅盖。

• 步骤 15：

  下入洋葱、青红椒开盖加热，关火撒上盐。

• 步骤 16：

  加入胡椒粉即可出锅。黑胡椒在烧制牛肉和炖制牛肉是适量加进去增香。